Wolfsbarsch im Salzteig mit Kaviar Beurre blanc

Wie Kunst auf Ihrem Teller: Unser Wolfsbarsch im Salzteig mit Kaviar Beurre blanc ist das Highlight jeder Feierlichkeit.

ZUBEREITUNG: Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Fisch darauf platzieren und rundum gleichmäßig mit verquirltem Eigelb einpinseln. Anschließend im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Den Fisch ca. 5 Minuten im abgeschalteten und leicht geöffneten Ofen ruhen lassen. Dann den Salzteig entlang der Bauchnaht des Wolfsbarsches mit einem dünnen Messer vorsichtig einschneiden und die obere Hälfte nach hinten klappen. Den Fisch mit einer Gabel von der Haut lösen und aus dem geöffneten Salzteig anrichten. Haut und Salzteig sind nicht zum Verzehr geeignet.

Die Kaviar Beurre blanc im Topf sanft erwärmen und nach Belieben über den Fisch löffeln.

Kalí órexi!

Allergene: A, C, D, G, O
Kann Spuren von Nüssen enthalten.