"Für mich ist Mama Konstantina eine Art persönliches Bindeglied zwischen der griechischen Küche und mir. Ihr umfangreicher Wissensschatz und ihre Art zu kochen haben mich nachhaltig beeindruckt. Mit einer so großen emotionalen Wichtigkeit, dass ich mit ihr ein Projekt starten wollte." - Konstantin Filippou über Mama Konstantina